カラフルコロッケ♪

※本日、１０時過ぎに起きました中越・長野北部付近の地震で怪我をされた方の回復と、亡くなられた方のご冥福をお祈り申し上げます（合掌）。

　　肉よりも　　野菜重視の　　コロッケで

　　　　　　　　　　　　　　　　彼も味わう　　こねこ家の味

　昨日は朝から台風の影響で、どこか出かけるにしても悪天候じゃ大変だろうからと、ほとんどウチでまったりしていたＴくんと私ですが、お昼までのパートで帰ってくる母に朝「今日はウチの得意料理を食べてもらおうよ」という提案をされたので、こねこ家特製のコロッケを作ることにしました♪

　Ｔくんは一人暮らしで、週の半分くらいは自炊ということですが、やはり家庭の味に飢えてるだろうと思い、彼がウチに来たときはなるべく手料理を食べてもらうようにしています。

　そして、昨日の「やや南国風・冷やし中華」（笑）に続いて「カラフルコロッケ」をＴくんとともに、母が帰るまで揚げる直前まで仕上げることにしました。

　ちなみに「カラフルコロッケ」とは？ということですが、ウチは基本的にひき肉、ジャガイモ、たまねぎというオーソドックスなコロッケを俵型にするときもあれば、形が少し大きくなるものの基本的な３つの具材にプラスして「ミックスベジタブル」という冷凍食品の、ニンジンやグリーンピース、コーンなどが入った、とてもカラフルなものを使います。

　しかも、ウチではひき肉の量が少なく「じゃがいも６：たまねぎ３：ひき肉１」という割合なので、カラフルコロッケになるとたまにひき肉なしということも・・・（笑）。

　そんなわけで、お昼ご飯（こねこ特製きつねうどんでした♪）を食べ終わり、一息ついてからＴくんと私の「ラブラブクッキング」すたぁと☆

　自炊してる彼もさすがにコロッケは作ったことがないようで、ほとんど私が優しく教えながら、新婚の休日にはこんな感じで彼と料理なんかしちゃうのかな・・・なんて想像し、ちょっぴり赤くなりながら俵型に仕上げていました（照）。
「ねこがお母さんになったら、子供も喜ぶだろうなぁ。こんなおいしいものを作ってもらって」
「え・・・」
　私は、もうこのままコロッケと一緒に揚げちゃって！と思いました（照笑）。

　そんなこんなで母が帰宅し、私たちのコロッケを見てもらうと「ＯＫ」の返事♪
　そして夕食になり、これまた私が揚げるのを担当し、Ｔくんがお皿に分け、母にはゆっくりしてもらいました（微笑）。
「いただきま～す」
　３人声を揃えて食べ始めると・・・。
「んまいっ！」
　と、まず言い出したのはＴくんでした。
「うん・・・いつものコロッケだね」
　と、母も太鼓判を押してくれました♪

　ジャガイモのホクホクしたなかにも、色とりどりの野菜が散りばめられ、食べておいしい見て楽しいコロッケになりました。
　そして、彼はいつも一人。ウチは母と私だけということで、家族っていいなぁって改めて感じました（微笑）。